Perbedaan Gado-Gado dan Karedok. Sudah Tahu Belum?

Reza A. Fernando

Posted on Oct 10, 2022

#Gado-gado #Karedok

Gado-gado maupun Karedok terkadang menjadi pilihan tepat sebagai menu makan siang. Segarnya sayur-sayuran bercampur gurih dengan siraman sambal kacang. Meski sama-sama terdiri dari sayuran dan siraman saus sambal kacang. Kedua makanan ini berbeda lho teman-teman. Sudah tahu belum apa perbedannya?

Asal Daerah

Gado-gado merupakan salah satu makanan khas Betawi. Menemukan gado-gado di tiap sudut kota Jakarta bukanlah yang sulit. Gado-gado biasa disajikan dengan potongan lontong di dalamnya. Sedangkan karedok, merupakan makanan yang berasal dari Sunda, Jawa Barat. Sehingga tak jarang kita menemukan karedok berada dalam barisan menu di restoran Sunda. Berbeda dengan gado-gado yang disajikan dengan lontong, karedok biasa ditemani dengan nasi putih hangat.

Pilihan Sayur

Selain perbedaan antara lontong dan nasi hangat. Perbedaan yang paling jelas adalah pilihan sayur yang terdapat di gado-gado dan karedok. Gado-gado biasanya terdiri dari tauge, kol, wortel, kentang, kacang panjang, bayam dan kangkung. Selain itu, sayuran pada gado-gado sudah direbus terlebih dahulu sebelum disajikan. Lain lagi dengan karedok, sayuran yang ada dalam karedok yaitu, tauge, kol, timun, kacang panjang, daun kemangi, dan terung bulat hijau. Tidak seperti gado-gado, sayuran pada karedok disajikan mentah dan hanya dicuci bersih sebelum kemudian dipotong-potong sebelum disajikan. Tak hanya itu, biasanya gado-gado juga diberi tambahan tempe goreng ataupun tahu, serta potongan telur rebus. Sedangkan karedok hanya berisi sayuran saja.

Bumbu Kacang

Bumbu kacang pada gado-gado biasanya lebih kental dan lebih manis. Selain itu juga bumbu kacang pada gado-gado berwarna lebih pekat. Terkadang beberapa pedagang pun menambahkan santan agar lebih gurih. Sedangkan bumbu kacang pada karedok terkesan lebih cair dan encer. Selain itu kencur digunakan sebagai campuran dalam bubu dasarnya. Bumbu karedok lebih cair dan berwarna cerah dikarenakan penambahan air yang cukup banyak saat pembuatannya.

Nah, itu adalah perbedaan-perbedaan yang terdapat pada gado-gado dan karedok. Meski terlihat mirip kedua makanan ini ternyata memiliki perbedaan yang cukup banyak. Kini teman-teman tak usah bingung lagi untuk menentukan mau makan gado-gado ataupun karedok.