Terong Balado
Deskripsi Resep
Kadang suka bingung musti dimasak apa ketika mata tertuju pada terong ungu di abang sayur. Biasanya digabung dengan sayuran lain di sayur asem atau sayur lodeh.
Lalu teringat masakan yang suka diliat di warteg, dibikin balado. Dicoba bikin, enak juga. Untuk lauknya sih paling cocok tempe goreng atau telur dadar enak juga sih.
Mari kita coba
Bahan-bahan Resep
- 3 butir terong ungu
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 butir cabe merah keriting
- 1/2 butir tomat
- secukupnya garam
- secukupnya gula putih
- secukupnya kaldu jamur/kaldu ayam
- 2 helai daun salam
- 2 cm lengkuas
- secukupnya minyak untuk menumis
Langkah-langkah
Potong terong, jangan terlalu kecil supaya tidak mudah hancur ( saya bagi 4 karena terong ukuran sedang )
Panaskan minyak dan goreng terong (tingkat kematangan sesuai selera, saya suka agak garing)
Haluskan semua bumbu ( kecuali salam dan lengkuas )
Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum.
Tambahkan garam, gula putih, kaldu jamur, salam, lengkuas dan beri sedikit air
Terakhir masukkan terong yang sudah digoreng.
Kecilkan api, campur perlahan agar bumbu tercampur
Koreksi rasa dan siap disajikan