Sayur Asem ala Mbak Jum
Deskripsi Resep
Sayur berkuah yang rasanya seger banget, cocok dimakan dengan ikan asin, sambel dan nasi panas tentunya.
Yang membuat lain dari sayur asem ini adalah diberi ulekan kacang tanah mentah sebagai pengganti kemiri.
Bagi yang udah ngiler, cuss langsung laksanakan!
Bahan-bahan Resep
- SAYURAN (disesuaikan dengan selera dan ketersediaan bahan)
- 1 butir labu siam, potong kotak
- 1 ikat kecil kacang panjang, potong kurang lebih 5cm
- secukupnya daun melinjo dan buahnya
- 5 butir cabe ijo, dipotong panjang-panjang
- BUMBU HALUS
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir cabe merah
- 1 sdm kacang tanah
- 1 sdm garam
- 2 sdt gula putih
- 1/2 butir gula merah
- BUMBU LAIN
- 3 sdm air perasan asam jawa
- 2cm lengkuas
- 2 helai daun salam
- PELENGKAP
- 1 butir Jagung manis dibelah menjadi 6
- 2 sdm kacang tanah
Langkah-langkah
1
Rebus air sebanyak 3 gelas (panci ukuran sedang) sampai mendidih
2
Masukkan sayuran yang telah diiris, dimulai dengan labus siam, jagung, kacang tanah dan melinjo.
3
Setelah sayur pertama empuk, tambahkan kacang panjang dan irisan cabe ijo
4
Masukkan bumbu halus, lengkuas, daun salam dan diakhiri dengan perasaan air asam jawa.
Tambahkan garam dan gula apabila dirasa perlu.
5
Aduk sampai semua bumbu tercampur rata,
6
Koreksi rasa dan siap disajikan.