Chicken Schnitzel ala Padera
Deskripsi Resep
Salah satu frozen food yang paling sering dibeli karena bisa diolah menjadi berbagai macam masakan lain. Coba-coba bikin sendiri ternyata tidak terlalu sulit. Yuk dicoba.
Kalau ada yang mau ditanya silakan tanyakan di kolom komentar yaaa. Selamat mencoba!
Bahan-bahan Resep
- 1 Pcs Dada Ayam Boneless
- 150 ml Susu cair full cream
- 1.5 Sdm Cuka Putih
- 1 Sdt Garam
- 1 Sdt Merica
- 1 Sdt Bubuk Bawang Putih (Garlic Powder)
- 1 Sdt Bubuk Paprika (Paprika Powder)
- 1 Sdt Bubuk Cabai (Chili Powder)
- 356 gr Tepung Terigu
- 1 Pcs Telur
- 356 gr Tepung Roti Panko (Panko Breadcrumbs)
- Minyak, untuk menggoreng
Langkah-langkah
Letakan dada ayam rata di talenan dan dengan menggunakan pisau yg tajam belah ayam perlahan secara melintang untuk mendapatkan dua bagian .
lapisi Talenan dengan plastic wrap, letakan dada ayam yang telah di belah, dan tutup dengan plastic wrap.
Dengan menggunakan meat tenderizer/ botol kosong, pipihkan dada ayam hingga ketebalannya relatif rata.
Membuat Marinate / Brine untuk ayam:
Dalam sebuah mangkok/wadah kosong,
masukan susu cair dan cuka kemudia aduk rata.
saat susu mulai mengental masukan garam, merica, bubuk bawang putih, bubuk paprika, bubuk cabai, dan aduk rata
Masukan dada ayam yang telah dipipihkan ke wadah berisi marinate/brine, tutup rapat dengan plastic wrap, dan masukan ke lemari es selama 30 menit (setengah hari/ semalaman lebih baik)
Siapkan 3 wadah kosong,
wadah pertama diisi dengan tepung, wadah kedua diisi dengan telur yang telar dikocok, dan wadah ketiga diisi dengan tepung roti panko.
masukan dada ayam yang telah di marinate ke wadah pertama dan lapisi rata dengan tepung.
kemudian, masukan ke wadah kedua untuk dilapisi rata dengan telur.
Terakhir, masukan ke wadah ketiga untuk dilapisi rata dengan tepung roti panko.
ulangi langkah tersebut ke dada ayam yang lainnya.
dalam sebuah frying pan datar, masukan minyak hingga 1/4 frying pan penuh kemudian panaskan dengan menggunakan api sedang.
saat minyak sudah panas, masukan dada ayam.
Goreng ayam hingga tiap sisinya berwarna coklat keemasan.
angkat dan tiriskan ayam sampai sudah tidak ada minyak yang menetes lagi.