Bakso Malang ala Ibu List
Deskripsi Resep
Musim hujan paling enak makan bakso.
Kuah berkaldu disiram sambal, sedap.
Salah satu variasi bakso yang terkenal adalah bakso malang atau disebut juga bakwan malang.
Beda dengan bakso wonogiri, bakso malang biasanya dilengkapi siomay (pangsit rebus), pangsit goreng, dan bakso goreng.
Bahan-bahan Resep
- 1 kg daging cincang
- 1 sdm bawang putih halus 3-4 siung
- 1 sdm merica
- 1 sdm garam kasar
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt baking powder
- 1 sdm bawang merah kering
- 1 gelas es batu
- kulit pangsit
- 4 putih telur
- 4 sdm munjung tepung tapioka
Langkah-langkah
Masukan semua bahan ke dalam food procesor kecuali tp tapioka.
Campur hingga rata dan seperti bubur. Keluarkan dari Food Processor lalu masukan tepung tapioka dan campur hingga rata
Bagi adonan menjadi 2.
Satu bagian bentuk menjadi bakso
Satu bagian isikan kedalam tahu dan kulit pangsit
Kukus kurleb 5 menit. Sebagian pangsit bisa di goreng sebagian biarkan rebus
Cara Membuat Kuah :
Tulang sapi
Air
Bawang putih
Bawang bombay
Wortel
Gagang seledri
Garam
Merica
Kaldu bubuk (jika suka)
Rebus semua cicipi biarkan semua utuh
Hidangkan dengan menaburkan seledri, bawang goreng dan sambal cabe